Ricettine per lo svezzamento

Ricettine per lo svezzamento

Tratte dal libro: 100 Baby Pappe a cura di Silvia Strozzi ( Macro edizioni)

Crema di mela e cannella.

1 mela, mezza stecca di cannella,

4 cucchiai di succo di mela chiarificato

Lavate e sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere con il succo e la stecca di cannella.

A cottura ultimata, togliete la cannella e frullate.

Crema di carote.

350 g di carote, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Cuocete le carote in un pentolino con 500 ml di acqua a fiamma bassa per 30 minuti.

Riducete le carote a purea con un frullatore a immersione utilizzando il liquido di cottura per rendere la purea morbida.

Tenete da parte un pochino di liquido caldo in modo da stemperare la crema se si dovesse addensare.

Lasciate trascorrere 10 minuti prima di servire in modo che l’aria inglobata dall’uso del frullatore fuoriesca.

Pappa di patate e broccoli.

1 patata, 50 g di cimette di broccoli, mezzo cucchiaino di olio d’oliva extra vergine mezzo cucchiaino di crema di mandorle

Pelate la patata  e tagliatela a tocchetti. Mettete in un pentolino con 500 ml di acqua e le cimette di broccoli ben lavate.

Lasciate cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco basso. Riducete a purea e condite con un filo d’olio e la crema di mandorle. Servite tiepido.

Quinoa con zucchine e crema di mandorle

30 g di chicchi di quinoa, 1 zucchina, 150 ml di brodo vegetale, mezzo cucchiaino di crema di mandorle.

In una pentola dal fondo pesante mettete la quinoa precedentemente lavata. Unite la zucchina a pezzetti e cuocete con 150 ml di di brodo per 25 minuti a fuoco basso. Controllate il liquido e, se serve, aggiungetene in modo che la preparazione risulti molto morbida.

Lasciate gonfiare per 10 minuti e frullate. Servite aggiungendo mezzo cucchiaino di crema di mandorle.

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